(จากหนังสือ เบต้ากลูแคน: เสริมภูมิคุ้มกัน...ความจริงที่ต้องรู้ โดย ดร.วิทยา กดุมภะ)

....และเบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปังที่บริสุทธิ์และมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่ทดสอบเปรียบเทียบโดยหน่วยงานจากมหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮ๊อปกินส์ และมหาวิทยาลัยหลุยส์วิลล์ ก็คือ Beta 1,3 D Glucan จากบริษัท Transfer Point ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยการเปรียบเทียบจากผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา 

(จากหนังสือ เบต้ากลูแคน: เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค โดย ดร.วิทยา กดุมภะ)

บริษัท Transfer Point เป็นบริษัทแรกๆที่จำหน่ายเบต้ากลูแคนในสหรัฐอเมริกา บริษัทได้ทุ่มทุนวิจัยและพัฒนากว่า 8,000 ล้านบาท ในการหาสายพันธุ์ของยีสต์ขนมปังที่ดีที่สุด (#300) ศึกษาช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม และกระบวนการสกัด เพื่อให้ได้เบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ปัจจุบันเบต้ากลูแคนจากบริษัท Transfer Point มีความบริสุทธิ์สูงที่สุด และเป็นเบต้ากลูแคนยี่ห้อเดียวที่มีการระบุปริมาณเบต้า 1,3 (ซึ่งเป็นโครงสร้างสำคัญ) บนฉลาก ซึ่งมีปริมาณสูงที่สุดจากการศึกษาเปรียบเทียบของหน่วยงานจากมหาวิทยาลัย Johns Hopkins จึงเป็นยอมรับของมหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยทั่วโลกว่าดีที่สุด

โรคหลายโรคที่เกิดขึ้นจากการมีสมดุลพื้นฐานที่ไม่ถูกต้อง เช่น โรคภูมิแพ้ โรคหืด, โรคข้อเสื่อม โรคภูมิแพ้บางชนิด, โรคทางเดินอาหารแปรปรวน โรคกระเพาะอาหารอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน โรคม่านตาอักเสบ โรคพุ่มพวง (SLE), โรคเหงือกอักเสบเรื้อรัง และ โรคปลอกประสาทอักเสบ (MS) เป็นต้น การศึกษาพบว่าการรับประทานเบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปังสามารถปรับสมดุลที่ไม่ถูกต้องเหล่านี้ให้เป็นสมดุลที่ถูกต้อง (สมดุล Th1) ได้

การศึกษาเบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปังพบว่าให้ผลดีกับ

• ที่ร่างกายไม่แข็งแรง เจ็บป่วยบ่อยๆ โดยเฉพาะกับโรคติดเชื้อ
• ผู้ที่เป็นภูมิแพ้,  โรคหืด, โรคข้อเสื่อม (Rheumatoid Arthritis), โรคภูมิแพ้บางชนิด, โรคกระเพาะอาหารอักเสบ (Autoimmune Gastritis), โรคทางเดินอาหารอักเสบ (Inflammatory Bowel Disease), โรคสะเก็ดเงิน (Psoriasis), โรคม่านตาอักเสบ (Uveitis), โรคพุ่มพวง (Systemic Lupus Erythematosus หรือ SLE), โรคเหงือกอักเสบเรื้อรัง (Chronic Gingivitis), โรคเบาหวานชนิดที่1  (Type I Diabetes หรือ Juvenile Diabetes), ต่อมไทรอยด์อักเสบ (Hashimoto's Thyroiditis), โรค Multiple Sclerosis และโรคมะเร็งเป็นต้น
• ผู้ที่มีเนื้องอก และผู้ป่วยมะเร็งตั้งแต่ระยะเริ่มต้นถึงลุกลาม
• ผู้ที่อยู่ในช่วงเคมีบำบัด หรือรังสีบำบัด
• ผู้ที่เคยเป็นมะเร็ง และต้องการเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เพื่อไม่ให้กลับมาเป็นอีก
• ผู้ป่วยก่อนเข้ารับการผ่าตัด
• ผู้ป่วยระยะพักฟื้น
• ผู้ป่วยเบาหวานและความดันโลหิตสูง
• บุคคลทั่วไปที่ต้องการบำรุงร่างกายให้แข็งแรงและมีสมดุลที่ถูกต้อง โดยเฉพาะเด็กเล็ก และผู้สูงอายุ
• 
  

การกินอาหารที่ดี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และนอนหลับพักผ่อนอย่างเต็มที่ ไม่ได้ประกันว่า

ทุกวันนี้เรามีผู้ป่วยจากการที่ล็อกอยู่ในสมดุลที่ไม่ถูกต้องเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในประชากรทุกเพศทุกวัยและ

เนื่องจากเบต้ากลูแคนที่ได้ในแต่ละแหล่งหรือแม้กระทั่งแหล่งเดียวกันก็ตาม  แต่มีการเพาะเลี้ยงในอาหาร

ที่ต่างกัน มีปัจจัยในการเลี้ยงที่ต่างกัน มีช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวที่ต่างกัน หรือมีขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ที่ต่างกัน จะทำให้ได้เบต้ากลูแคนที่มีโครงสร้างต่างกันทั้งในระดับ 2 มิติและ 3 มิติได้ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพและความปลอดภัยของเบต้ากลูแคน ดังนั้นการเลือกใช้เบต้ากลูแคนจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ต้องเลือกเบต้ากลูแคนที่ถูกชนิดและสกัดจนบริสุทธิ์ที่สุดเท่านั้น เพราะการเลือกผิดชนิดผิดยี่ห้อ นอกจากจะไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงแล้ว ยังอาจจะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น อาการแพ้ จนถึงโรคภูมิต่อต้านตัวเองหรือแม้กระทั่งโรคมะเร็ง

"เพราะว่าคุณไม่ป่วยก็ไม่ได้หมายความว่าคุณมีสุขภาพดี"